‫17.
‫18.
‫19.
‫20.
‫من الطارق الآن؟
‫من الذي أتيتما من أجله؟
‫- جئنا لنقل أمتعة الآنسة "كيلي". ‫- جئنا لنقل أمتعة الآنسة "كيلي".
‫هناك ما مجموعه 7 صناديق، وقّع هنا رجاءً.
‫لن أوقّع، هذه الأشياء ليست لي.
‫- لتوقّعها مالكتها بنفسها. ‫- سأوقّعها.
‫"كيلي"، أيمكننا أن نتحدث؟
‫هل أتحدث إليه؟
‫انتظرا رجاءً.
‫تبدوان متعبين.
‫هل ترغبان بالجلوس لتناول الطعام؟
‫- فكرة جيدة. ‫- بالطبع.
‫ألم تقولا إنكما على عجلة من أمركما؟
‫هذا ليس باد تاي عاديًا.
‫إنها وصفة أمي،
‫ووصفة أمها ووصفة جدتها.
‫تعلّم هذه الوصفة
‫كلفها الكثير من الكد والعرق والدموع.
‫كانت "دوانغ" محترفة في طهو النودلز.
‫كان الباد تاي الذي تعدّه طريًا ومرن ‫القوام وأملس.
‫كيف كانت تفعل ذلك؟
‫كيف تجعل النودلز
‫طريًا ومرنًا هكذا؟
‫هذا هو
‫السر.
‫نضيف إلى نودلز الأرز بعض الماء الذي ‫نُقع فيه من قبل.
‫مع الكمية الكافية، يصبح النودلز مرنًا ‫بما فيه الكفاية.
‫كيف نعرف إذًا المقدار الصحيح؟
‫إنه المقدار الذي ارتأته "دوانع" صحيحًا.
‫فهي لم تستخدم الكؤوس للقياس، بل اعتمدت ‫على خبرتها.
‫الفضل في هذا يعود إلى المشير "بلايك"
‫الذي شجع التايلنديين على تناول الباد تاي،
‫وجعل منه الطبق الأكثر شهرة وكانت ‫"دوانغ" تكسب الرزق بطهوه.
‫ماذا حدث بعد أن طُردت والدتك لإعدادها ‫طبق مجد الصباح المقلي
‫الذي كان طعمه أشهى من طعم طبق مالك المطعم؟
‫طبق مجد الصباح المقلي.
‫أنت مطرودة.
‫"تايو"، ما الخطب؟
‫طردها "غوانغ"
‫لإعدادها طعامًا أشهى من طعامه.
‫لا تبكي.
‫"بول".
‫أنت طاه، ألست كذلك؟ قم بإيوائها.
‫- أشعر بالسوء تجاهها. ‫- ذلك اليوم
‫كان يوم لقاء والدتي بشخص هام آخر ‫في حياتها.
‫شخص مثلها لا يستطيع ‫العمل في "سامران كيتشن".
‫مهلًا.
‫ماذا قلت؟
‫قلت إن "سامران كيتشن" لا يوظف شخصًا مثلك.
‫هذا مؤلم.
‫لكنني سأتذكره.
‫شكرًا على أية حال.
‫سأجعلك تتألم أكثر
‫وذلك لأنك
‫استخففت بي.
‫"الفتيات القويات"
‫"يفطرون قلوبنا، لذا سنلاحقهم
‫سعيًا لانتقام جميل، شرسات، شجاعات وقويات!"
‫قلت إن "سامران كيتشن" لا يوظف شخصًا مثلك.
‫- فتيات قويات. ‫- فتيات قويات.
‫لا.
‫تبًا.
‫أنت! انظر أمامك!
‫ماذا لو سقطت دراجتي؟
‫المعذرة، أنا آسف حقًا.
‫لفت انتباهي شيء جميل فلم ألحظك.
‫أيها الأحمق.
‫سيطر على نفسك.
‫- أنا آسف حقًا. ‫- مهلًا.
‫ليس عليك أن تعتذر.
‫أنت من عليه أن يعتذر.
‫ها هي، هي من لفتت انتباهي.
‫كان يقود دراجته بنحو صحيح،
‫لكنك ركنت دراجتك أمام زقاق هكذا
‫وسددت طريقه.
‫كل البيض تكسّر، ماذا ستفعل؟
‫لماذا عليّ أن أفعل أي شيء؟
‫لم يكن ينظر أمامه.
‫لنقصد مركز الشرطة إذًا.
‫سأكون شاهدتك.
‫رأيتك تقود دراجتك وهذا الرجل تسبب بسقوطك.
‫أيتها الشرطة! لدينا رجل شرير هنا!
‫أنت مزعجة حقًا!
‫هل سُررتما الآن؟
‫ليس الحظ حليفي اليوم.
‫إلى أين أنت ذاهب؟
‫هل دفعت ما يكفي من المال؟
‫مهلًا.
‫هل تتذكرينني؟
‫التقينا منذ بضع سنوات،
‫عندما...
‫عندما ساعدتك لركوب الحافلة الصغيرة.
‫الحافلة الصغيرة؟
‫لا أستطيع أن أتذكّر.
‫لا بأس.
‫لكن من الآن فصاعدًا، تذكّريني رجاءً.
‫اسمي "جوم"، ما اسمك؟
‫"تايو".
‫هل أنت بخير؟
‫هل المال كاف لسداد ثمن البيض؟
‫تنقصني 10 بات.
‫لا بأس، يمكنني سداد ثمنها.
‫تفضل، سأعطيك 5.
‫كلانا تايلنديان في نهاية المطاف.
‫لماذا تفعلين هذا بي؟
‫ماذا تقصد؟
‫لا أريد أن أحبك بهذه السرعة.
‫ماذا؟ وهل هذا أمر سيئ؟
‫لن تبادليني مشاعري.
‫أنت شابة وجميلة.
‫وأنا مجرد شاب كُسر البيض الذي يحمله.
‫ذلك اليوم
‫كان يومًا لن ينساه "جوم"، فبالنسبة إليه، ‫كانت ملاكًا حقيقيًا.
‫لا بد أن والدك هو "جوم".
‫هل تحاولون معرفة والدي؟
‫أحدهما مثّل الحب من النظرة الأولى.
‫والآخر مثّل الكره من النظرة الأولى، ‫عندما يكره شخصان أحدهما الآخر
‫سيقعان في الحب في النهاية.
‫لا تستبقوا النتائج.
‫دعوني أخبركم القصة الكاملة.
‫مالحة، إنها مالحة جدًا.
‫البرقوق الصيني المحفوظ شهي حقًا.
‫سيدي، من الأفضل أن تكف عن تناول ‫الكثير منه كي لا تفشل كليتاك.
‫جيد.
‫سأموت باكرًا إذًا،
‫وسأتوقف أخيرًا عن دفع مرتّبك.
‫سيدي.
‫لا يسعك أن تموت بعد.
‫"مام".
‫لا تقلقي حيالي.
‫سيدي.
‫لست قلقة حيالك.
‫أنا قلقة حيال
‫عدم حصولي على المال لدفع ثمن ‫مواصلات عودتي إلى المنزل.
‫هل أنهيت وثائق صك الدفع؟
‫ولا تنس
‫أن توظف لي المزيد من المساعدات هذا الشهر.
‫ليس لديّ المال حتى لدفع مرتّباتكم.
‫من أين لي المال لتوظيف المزيد ‫من المساعدات؟
‫سيدي.
‫استمع إليّ.
‫إذا وظفت لي مساعدة جديدة،
‫سيُطهى الطعام بسرعة أكبر، ما سيُكسبنا ‫المزيد من الزبائن.
‫أي، المزيد من المال.
‫إنها دائرة الثروة، الثروة فالثروة.
‫كل من يثق بي سيصبح ثريًا.
‫ماذا عن المطاعم الـ3 التي أفلست
‫فجئت إليّ باكيةً للحصول على عمل؟
‫سيدي،
‫على عكسك، هؤلاء أنفقوا الكثير من المال.
‫أنت حذر جدًا عندما يتعلق الأمر بالإنفاق.
‫أنت أكثر من عرفتهم بخلًا.
‫بحقك يا سيدي، وظف المزيد من الناس ‫من أجلي، رجاءً...
‫حسنًا.
‫أنت الأفضل.
‫لدينا زبون.
‫لم يرتدي الزبائن ملابس كهذه في يومنا هذا؟
‫هذا مروع.
‫طاب يومك.
‫- جئت للتقدم لوظيفة المساعدة... ‫- لم نفتح باب التوظيف.
‫سيدي.
‫قلت سابقًا إنك ستفتح باب التوظيف.
‫حسنًا.
‫لكن
‫عليك أن تثبتي لي أنك تستطيعين ‫العمل كمساعدة
‫في مطبخي.
‫كل الطهاة وكل ضيوفي لديهم معايير.
‫ولهذا المطعم معايير.
‫وهو مطعم فاره، يرتاده الكثير من الضيوف ‫ولديهم جميعًا معايير عالية.
‫في المطبخ، نحن...
‫مهلًا! استمعي لما أقوله.
‫ها أنا ذا، سأساعدها لتثبت لك جدارتها.
‫إذا أمضينا الوقت في الاستماع، من المستحيل ‫أن ننجز أي شيء.
‫- يا لسعادتي العارمة. ‫- من هو المالك؟
‫لا نوظف إلا أفضل الموظفين في مطبخنا.
‫لذا يجب أن تتحلى المساعدة بـ3 صفات.
‫يجب أن تكون دقيقة، فكل طبق يجب ‫أن يكون قطعة فنية.
‫يجب أن تكون سريعة الحركة.
‫لقد فرغت، ما الصفة الثالثة؟
‫يجب أن تتفق معي.
‫إذا ظننت أنك تستطيعين الإطراء عليّ ‫لتكسبي ودّي، فهذا يعني...
‫هنا، جيد جدًا.
‫هنا تمامًا، أجل، التشنجات!
‫دلّكي بقوة، حسنًا، مذهل حقًا.
‫أجل، جيد، بقوة أكبر.
‫هنا تمامًا، أجل، أنت مذهلة.
‫لنوظفها إذًا.
‫شكرًا لك يا سيدي.
‫كم سيكون مرتّبي؟
‫لن يكون لديك مرتّب.
‫ماذا؟
‫لا يمكنني دفع المرتّبات الآن.
‫لكن لا تقلقي، يمكنك تناول 3 وجبات هنا ‫يوميًا.
‫إنها مهذبة حقًا.
‫ليذهب كل منا في حال سبيله إذًا.
‫- ماذا؟ ‫- لماذا؟
‫على الرغم من رغبتي بالعمل هنا مجانًا،
‫عليّ إرسال المال لأمي.
‫عليّ العثور على عمل آخر
‫يسمح لي بإرسال المال إلى والدتي.
‫لسوء الحظ.
‫يؤسفني أن ينتهي الأمر هكذا.
‫مسكينة.
‫حظًا موفقًا.
‫سيدي.
‫ماذا؟
‫ماذا تفعلين هنا؟
‫أتتقدمين لوظيفة؟
‫كنت محقًا.
‫فيم؟
‫في استحالة عملي هنا.
‫- رفض المدير توظيفي. ‫- لقد أخبرتك.
‫لكن السبب ليس عدم كفاءتي.
‫بل لأنه لا يريد أن يدفع لي مرتّبًا.
‫لذا،
‫لست الفائز.
‫"العشيق المحارب"
‫يا إلهي!
‫"سورابونغ" لم يستسلم.
‫فلن أستسلم أيضًا.
‫أجل!
‫- ارحلي. ‫- أرجوك.
‫أرجوك وظفيني.
‫ليس عليك أن تساعدني، هذا عملي.
‫سأذهب إذًا.
‫مهلًا.
‫ليس عليك أن تصدق كل ما أقوله.
‫بحقك، دعيني أساعدك.
‫لماذا تزاولين عملًا كهذا؟
‫إنه مؤقت، لم يقبل أحد توظيفي.
‫ما الوظائف التي تقدمت إليها؟
‫مساعدة طاهية،
‫لكن ليس لديهم المال لتوظيفي.
‫أين هذا المطعم؟
‫لم لا تعودين وتحاولين مجددًا؟
‫لعلهم يوظفون الآن.
‫كيف عرفت؟
‫يتغير الموظفون كثيرًا في هذه المطاعم.
‫لعل أحد الموظفين طُرد الآن...
‫أو لعل أحدهم استقال، لا أعرف.
‫هذا صحيح.
‫يجب أن أعود وأتحدث إليهم مجددًا.
‫المعذرة، أنا آسفة.
‫لا بأس، لم أنت على عجلة من أمرك؟
‫أتطلع للحصول على وظيفة في "سامران كيتشن".
‫وأنا أيضًا.
‫مهلًا!
‫"سامران كيتشن".
‫- جئت للتقدم للوظيفة المتوفرة. ‫- وأنا أيضًا.
‫لكنني وصلت أولًا.
‫يمكنني فعل كل شيء في المطبخ.
‫الطهو بالبخار والقلي والسلق والقلي العميق.
‫وأنا أيضًا.
‫أعمل في المطبخ منذ وُلدت.
‫بدأت في سن الـ3 بمساعدة ‫والدتي بتقطيع البصل.
‫ما زال علينا أخذ الوافدة الأولى ‫بعين الاعتبار.
‫حسنًا.
‫هذا منصف حقًا.
‫جيد.
‫تهانينا.
‫تم توظيفك.
‫لكنني جئت إلى هنا أولًا.
‫لكنها جاءت الأسبوع الماضي.
‫ماذا؟
‫- يا لسكان "بانغكوك" المخادعين! ‫- ماذا؟
‫أنا من الريف!
‫شكرًا لك يا سيدي.
‫هل أنت حزين الآن
‫لأنني تمكنت من العمل في المطبخ؟
‫حتى أنني سأصبح مساعدتك
‫على الرغم من قولك إن عملي هنا مُحال.
‫مهلًا.
‫من قال إنك ستكونين مساعدتي؟
‫أنت مساعدة "مام".
‫هذا أفضل.
‫لأن "مام" إنسانة صالحة.
‫كل من يتمكن من العمل معها
‫يجب أن يعدّ نفسه محظوظًا.
‫"مام" رائعة
‫وتبدو شابة جدًا،
‫وكأنها في بداية العشرينات من العمر.
‫وأيضًا،
‫بشرتها ناعمة وصافية جدًا.
‫وجسدها
‫شكله كالساعة الرملية.
‫كفاك أحلامًا.
‫"تايو".
‫الحقيقة لا تموت.
‫لكن في ما يخص العشرينات، هل يمكنك ‫أن تكوني أكثر دقة؟
‫أظن
‫أنك...
‫تقاربين الـ23.
‫أنت تجيدين التخمين، لقد اقتربت جدًا.
‫عليك أن تعكسي الرقمين فقط.
‫اعكسي الرقمين.
‫- ولا تنسي ضربها بـ2 يا خالتي. ‫- ماذا؟
‫صن لسانك يا "بول"!
‫إنه محظوظ لكونه وسيم.
‫- كيف لك أن تصفيه بالوسيم؟ ‫- انظري إلى وجهه.
‫إنه يجيد الغناء أيضًا.
‫لكن دعيني أحذّرك.
‫لا تقعي في حبه.
‫فتيات كثيرات في هذا المطعم ‫فُطرت قلوبهن بسببه.
‫باستثنائي.
‫قلبي مصنوع من الحجر.
‫لم أقع في حبه يومًا.
‫أخبرتك ألّا تقعي في حبه.
‫سيدي!
‫ليس بيدي حيلة.
‫إنه وسيم حقًا.
‫- طعامه مذاقه شهي جدًا. ‫- أفهم هذا.
‫غناؤه أشبه بنعمة.
‫هذا يكفي!
‫إنها الحقيقة.
‫ما المانع في الوقوع بحبه؟
‫لأن لديه سره الخاص.
‫ما هو؟
‫إن أخبرتك، لن يبقى سرًا.
‫ما هو
‫سر "بول" في رأيكم؟
‫- أراد أن يكون امرأة. ‫- لقد سبق وتزوج.
‫ما سبب هذا الاعتقاد؟
‫كيف لكما أن تتحدثا عن والده هكذا؟
‫هذه وقاحة.
‫لن أقع في فخك.
‫لا تقترف الخطأ إذًا، تابع.
‫لنستمع إلى أغنية تتناسق مع جو القصة.
‫هذا المطبخ مقسم إلى 4 أجزاء.
‫لتسهيل فهم هذا،
‫فرقعة، حفيف، سلق، فقاعات.
‫- كرري ما أقول، فرقعة. ‫- فرقعة.
‫- حفيف. ‫- حفيف.
‫- سلق. ‫- سلق.
‫- فقاعات. ‫- فقاعات.
‫فلنعددها معًا.
‫فرقعة، حفيف، سلق، فقاعات.
‫- مرةً ثانية. ‫- فرقعة، حفيف،
‫سلق، فقاعات.
‫فرقعة، حفيف، سلق، فقاعات.
‫مرةً ثانية.
‫فرقعة، حفيف، سلق، فقاعات.
‫الفرقعة تمثّل مطبخ القلي.
‫جيد.
‫الفرقعة تمثّل مطبخ القلي، ‫أما صوت الحفيف فيمثّل مطبخ القلي العميق.
‫صوت السلق يمثّل مطبخ البخار.
‫والفقاعات تمثّل مطبخ الغلي.
‫الطلب الأخير جاهز.
‫ما رأيك إذًا؟
‫ما رأيك في يومك الأول؟
‫عندما نتمكن من فعل ما نحب،
‫هذا ليس متعبًا على الإطلاق.
‫مهلًا! ماذا حدث؟
‫هل أنت منهكة إلى هذا الحد؟ ‫أتريدين تنفسًا اصطناعيًا؟
‫لست متعبة إلى هذا الحد.
‫أردت فقط الاستلقاء قليلًا.
‫هذا منهك حقًا،
‫لكنه ممتع.
‫وأنت؟ هل أنت منهكة؟
‫أكثر ما أنهكني في الطهو
‫هو استلام الطلبات كلها دفعةً واحدة.
‫لكن عندما نرى أطباقهم فارغة
‫ومعداتهم ممتلئة،
‫يبعث هذا الابتهاج.
‫حتى نسمع أنهم
‫- أُصيبوا بالإسهال. ‫- ماذا؟
‫أمزح فقط.
‫هذا يكفي، لا تُكثري من فعل هذا ‫وإلا ستثيرينني.
‫سأذهب إلى المنزل، عليّ أن أستيقظ ‫باكرًا غدًا.
‫سأذهب برفقتك.
‫هل أنت ذاهبة إلى السوق؟
‫أريد معرفة كيفية اختيارك لمكوناتك.
‫علميني رجاءً.
‫قد تصبحين طاهية بارعة حقًا.
‫انتظري فقط بضعة...
‫- قرون. ‫- مستحيل.
‫أنا أمزح، بضع سنوات تكفي.
‫أنا سعيدة جدًا.
‫سأعلّمك، حسنًا؟
‫ما الذي تنظر إليه؟
‫أنت تغار مني، أليس كذلك؟
‫لن أعانقك.
‫إذًا، هل تثير إعجابك؟
‫عمّ تتحدثين؟
‫"تايو" أخبرتني
‫أنك قلت لها إنها لن تتمكن من العمل هنا.
‫- ماذا إذًا؟ ‫- إنها خدعة.
‫أحقًا؟
‫لكن لا تلمسها.
‫هذه الفتاة...
‫دعها وشأنها رجاءً.
‫"تايو" فتاة صالحة، لا أريد أن تتأذى.
‫لذا تلك بعيدة عن متناول اليدين، لكن ‫لا بأس بهذه؟
‫هذا مضحك، سأعود إلى منزلي.
‫"سامران كيتشن"
‫فرقعة، حفيف، سلق، فقاعات.
‫فرقعة...
‫دعيني أرى كيف تنتقين الخيار.
‫ممتلئة وبيضاء.
‫كيف لك أن تختاري هذه؟
‫هذا الشكل من الخيار
‫يحتوي على الكثير من البذور ‫ومذاقه ليس شهيًا.
‫لكن هذا الشكل من الخيار،
‫النحيل والأخضر،
‫يتمتع ببذور صغيرة ويكون مقرمشًا.
‫إذا احتوى على بذور تلقيح سوداء على أحد ‫طرفيه فهذا يعني أنه ما زال يانعًا.
‫حسنًا، التالي.
‫الريحان الحلو.
‫أوراق كبيرة.
‫أوراق صغيرة ليست ملتوية أو ملتفة،
‫وذات شكل عنقودي في أطرافها.
‫يجب أن يكون لون الساق أحمر داكنًا.
‫البصل.
‫- قشرة رقيقة. ‫- خطأ.
‫قشرة سميكة ولبّ غض.
‫الكوسا.
‫الملفوف الصيني.
‫أخيرًا، البقدونس.
‫هل سأُضرب ثانيةً؟
‫أحسنت الاختيار، لن أضربك.
‫البقدونس ذو الأوراق الكبيرة هو الأفضل.
‫الأخضر والنضر بجذور سميكة.
‫هل تفهمين كيفية اختيار الخضار الآن؟
‫- كان هذا خيارًا عشوائيًا. ‫- مستحيل.
‫أردت حقًا أن أعلّمك.
‫تعالي، هذا يكفي اليوم.
‫لكن اذهبي واشتري لي بعض السكّر.
‫لست مضطرة لإخبارك كيفية انتقائه أيضًا، ‫أليس كذلك؟
‫- أجل يا سيدتي. ‫- جيد جدًا.
‫قضيت ساعات في اختيارها.
‫هل تريدين شراءها أم لا؟
‫ليس حقًا، كنت أحاول تعليم الفتاة فحسب.
‫"تايو"؟
‫- "تايو"؟ ‫- يا للهول!
‫"تايو"؟
‫- مرحبًا. ‫- مرحبًا!
‫سُررت لرؤيتك.
‫من أنت؟
‫"جيب".
‫"جيب"؟
‫أكثر طالبات الصف سلاطة في اللسان؟
‫ألم تقولي إنك لا تحبين "بانغكوك"؟
‫هل هربت من ذويك مع شاب؟
‫- مع شابين. ‫- أين هما؟
‫لقد ذهبا، بقي أحدهما.
‫ها هو.
‫هل تحبينه؟
‫لا، لكن لديه المال.
‫أنا أمزح فحسب، بحقك.
‫إنه لطيف، وكما ترين،
‫- أصبحت حبلى بسببه. ‫- ماذا؟
‫أنت حبلى؟
‫ألست بدينة؟
‫ويحك!
‫كنت بدينة ومن ثم أصبحت حبلى.
‫كيف حالك أنت؟ ماذا تفعلين هنا؟
‫أنا مساعدة مطبخ في "سامران كيتشن".
‫"سامران كيتشن".
‫ما الأمر؟
‫هناك شائعات في جميع أنحاء السوق
‫تقول إن مطبخ "سامران" يهدده الإفلاس.
‫ماذا؟ ماذا قلت؟
‫"سامران كيتشن"
‫يُقال إن المالك مدين بالكثير ‫من المال للناس.
‫قد يفلس المطعم في أي لحظة الآن.
‫سأصلح كل شيء، أعدك.
‫- أين المدير؟ ‫- إنه في اجتماع عمل في الداخل.
‫لكننا لا نعرف موضوع الاجتماع، يبدو ‫متوترًا.
‫لا بد أن هذا هو الرجل،
‫هو الذي سيقوم بإغلاق مطعمنا.
‫ماذا؟ هل سيتم إغلاق مطعمنا؟
‫ماذا؟ كم مضى على وجودك هنا؟
‫ما يكفي لسماعك تتحدثين إلى نفسك.
‫هل الرجل الذي يتحدث إلى المدير ‫جاء ليغلق مطعمنا؟
‫هذا ما يبدو عليه الأمر.
‫لا بد أن المدير مدين له، ماذا ‫علينا أن نفعل؟
‫- لنضربه بواسطة مضرب. ‫- مهلًا.
‫ستنال الشرطة منك.
‫دعيني أتعامل مع الموقف، لا تدعيه ‫يغيب عن ناظريك.
‫سأعود.
‫تعالوا بسرعة.
‫انظروا إليّ ولتبدو عليكم الشراسة والقوة.
‫بشراسة وقوة أكثر.
‫سنهدده.
‫إذا أغلق مطعمنا،
‫سنذهب إلى منزله،
‫وسنخطف زوجته وابنه،
‫ونقتلهم جميعًا!
‫ماذا تفعلون هنا؟
‫لا يا سيدي.
‫سيدي.
‫لا تسمح لهذا المرابي بتهديدك.
‫سنساعدك.
‫أنت!
‫أجل، أنت.
‫كيف تجرؤ على الدخول هنا لإغلاق مطعمنا؟
‫ألا تعرف
‫أن هذا المكان
‫كمنزل ثان لنا؟
‫- أليس كذلك؟ ‫- هذا صحيح!
‫- نعمل هنا لإعالة أسرنا. ‫- أجل.
‫كيف تجرؤ على الدخول وتحطيم قلوبنا هكذا؟
‫المعذرة إذًا.
‫حسنًا، اهدأ، سأتكفل بهذا.
‫سأتكفل بالأمر.
‫اسمعوا، هذا السيد،
‫سيستثمر ماله في هذا المطعم!
‫لماذا لم تقل ذلك منذ البداية؟
‫لماذا لم تسألي؟
‫هيا بنا، لنذهب...ماذا؟
‫إلى اللقاء.
‫إذًا؟
‫اهدأ، تكفلت بالأمر.
‫مطعمنا لن يغلق أبوابه.
‫وسيصبح مطعمنا ثريًا.
‫من سيصبح ثريًا؟
‫مرحبًا.
‫طاب يومك أيها المدير.
‫- طاب يومك يا خالتي. ‫- من الخالة؟
‫ظننت أنك زوجة "بول".
‫- هذا صحيح. ‫- ليس صحيحًا.
‫لكن أحيانًا هذا صحيح.
‫هل تكون زوجته أحيانًا؟
‫"بونغا" تحب التظاهر بأنها زوجة "بول"،
‫لكن في الواقع، إنها مديرة هذا المكان
‫وهي لا تدير أي شيء في هذا المكان ‫سوى "بول".
‫لم أسمعك على الإطلاق.
‫إذًا، من سيصبح ثريًا؟
‫مطعمنا.
‫الآن، هناك رجل يريد الاستثمار فيه.
‫مهلًا.
‫من قال إنه سيستثمر في هذا المطعم؟
‫- ماذا؟ ‫- ماذا؟
‫لن يستثمر.
‫ماذا؟
‫حتى
‫نتمم شرط "تونغ"،
‫وهو...
‫إنه...
‫يجب أن تقتربوا وأن تستمعوا.
‫هل عليّ حقًا إخباركم بهذا؟ إننا مفلسون.
‫يجب أن نثبت
‫أننا نستطيع صنع أطباق جديدة لإثارة إعجابه.
‫وأن نفعل ذلك حتى يشعر بالرضى.
‫- هل يمكنكم فعل ذلك؟ ‫- أجل، يمكننا.
‫لا، لا يمكننا.
‫لا أحد يستطيع باستثناء "بول".
‫يمكنني التفكير في حل ما،
‫لكنني أرغب بأن نفكر جميعنا في هذا.
‫جيد.
‫- سأترك الأمر لك يا "بول". ‫- لكن لديّ شرط واحد.
‫ما هو؟
‫رجاءً دع "جوم" يعود للعمل هنا.
‫من هو "جوم"؟
‫"جوم" مساعد الطاهي السابق.
‫حاسة الذوق لديه ممتازة.
‫عندما نعدّ أطباقًا جديدة، هو دائمًا أول ‫من يتذوقها.
‫لماذا استقال إذًا؟
‫لا أعرف.
‫لكن إن لم يستقل،
‫لما انضممت إلينا.
‫اسمي "جوم".
‫يتغير الموظفون كثيرًا في هذه المطاعم.
‫لعل أحد الموظفين طُرد الآن،
‫أو لعل أحدهم استقال، لا أعرف.
‫- "مام". ‫- أجل؟
‫أتعرفين سبب استقالة "جوم"؟
‫لا أعرف.
‫لكن قبل استقالته،
‫طرح عليّ سؤالًا غريبًا.
‫- "مام"، أيمكنني طرح سؤال؟ ‫- أجل.
‫إذا وجبت علينا التضحية لمن نحب،
‫على الرغم من معرفتنا أن ذلك سيؤلمنا،
‫فهل نقوم بالتضحية؟
‫هل تحبها حقًا؟
‫إذا كنت تحبها حقًا، فافعل ذلك.
‫هل تعرفين مكان إقامة "جوم"؟
‫لماذا؟
‫حسنًا،
‫يريد "بول" أن أعثر عليه.
‫لذا سأعثر عليه.
‫مرحبًا.
‫أنا من "سامران كيتشن".
‫هل "جوم" هنا؟
‫لماذا تبحثين عنه؟
‫أردتم أن يغادر سابقًا،
‫لكنكم الآن تريدون عودته؟
‫هل تعرفين
‫مدى صعوبة الأمر بالنسبة إلى "جوم"؟
‫عليه أن يعمل طوال النهار والليل دون توقف،
‫ليكسب المال لشراء الحليب من أجل طفلي.
‫كل هذا سببه أنه طُرد من المطعم.
‫"جوم" لم يُطرد.
‫لقد استقال.
‫هل تعرفين أين يعمل الآن؟
‫مهلًا!
‫من كان هذا؟
‫إذا وجبت علينا التضحية لمن نحب،
‫على الرغم من معرفتنا أن ذلك سيؤلمنا،
‫فهل نقوم بالتضحية؟
‫متى وقع في حبي؟
‫منذ رأيتك في ذلك اليوم.
‫ماذا؟
‫كيف دخلت عقلي؟
‫كنت تفكرين فيّ،
‫لذا ها أنا ذا، في عقلك.
‫حسنًا، اخرج الآن.
‫هل تريدين أن تعرفي
‫لماذا أحبك؟
‫- قل ذلك فقط. ‫- أنت جميلة.
‫أعرف، فماذا إذًا؟
‫أعمل بجد طيلة حياتي،
‫لكنني لم ألتق شخصًا
‫عمل بجد من أجلي.
‫لهذا السبب أثرت إعجابي.
‫هذا هو طبعي.
‫لم أقصد إثارة إعجابك أو ما شابه.
‫هل أطردك فحسب؟ أنت بطيء جدًا.
‫أنا آسف حقًا.
‫أرجوك، لا تطرديني، أحتاج إلى هذا ‫العمل حقًا.
‫اطرديه، هيا.
‫من أنت؟
‫أنا زوجته.
‫لا تكلّف نفسك مشقة العمل مع مديرة كهذه.
‫يجب أن تكون أكثر تعاطفًا.
‫ليس عليك أن تطرديه، سنتوقف ‫عن إزعاجك قريبًا.
‫هيا بنا يا "جوم".
‫يمكننا مزاولة عمل أفضل من هذا.
‫أعدك بأمسية جميلة حقًا.
‫ثق بي يا عزيزي.
‫"تايو"، إلى أين تأخذينني؟
‫- لنذهب إلى حيث ننتمي. ‫- مهلًا.
‫لا تكوني خجولة.
‫أحب ما تفعلينه.
‫افعلي ذلك من أجلي.
‫لا بأس بأي وضعية.
‫افعلي ذلك.
‫- سيدي. ‫- ما الأمر؟
‫لديّ عرض أقدمه لك.
‫عرض لتقدميه؟
‫أنا رجل متزوج،
‫لكن لا بأس.
‫أجل، يمكنني فعل هذا.
‫دعني أغلق الباب أولًا.
‫عليك أن تقفليه، وأن تغلقي الستائر أيضًا.
‫ماذا؟
‫ماذا تفعل يا سيدي؟
‫أجهّز نفسي لما تريدين فعله بي.
‫لا.
‫ما الذي ظننت أنني أريد اقتراحه؟
‫ممارسة الجنس معي.
‫عندما كنت شابًا طلبت مني كثيرات ‫طلبات كهذه.
‫مهلًا.
‫ما الذي كنت تريدين اقتراحه؟
‫كنت سأقول
‫إنني سأطلب عودته للعمل معنا ‫في تذوق الطعام.
‫وإذا نجح طبقنا الجديد...
‫عليك أن توظفه مجددًا، اتفقنا؟
‫أيًا كان.
‫إذا نجحنا، يمكننا أن نوظف من نشاء.
‫أهذا هو عرضك؟
‫أجل.
‫هل يمكنني أن أطلب منك طلبًا؟
‫ما هو؟
‫لا تخبري أحدًا عما حدث في هذه الغرفة.
‫- حسنًا يا سيدي. ‫- شكرًا لك.
‫يا رفاق، تعالوا وانظروا إلى جسد
‫- المدير العاري. ‫- "تايو"!
‫"تايو"!
‫أيتها الخائنة!
‫بحقكم، بسرعة! أمامنا 10 دقائق فقط.
‫هل سيصبح الطبق الجديد جاهزًا ‫في الوقت المحدد للتذوق؟
‫"بول"، ليس عليك أن تستعجل، كن صبورًا.
‫بحقكم، لماذا أنتم حمقى جدًا؟
‫إذا عجزتم عن فعل هذا بنحو صحيح، ‫ما الذي يمكنكم فعله إذًا؟
‫كيف مذاقه؟
‫نقطتان إضافيتان من مرق السمك.
‫"جوم"، بسرعة.
‫المزيد من الملح.
‫المذاق غريب بعض الشيء وكأن شيئًا ينقصه.
‫الملح.
‫رباه، بقيت 10 ثوان.
‫9، 8.
‫7، 6.
‫الطبق جاهز.
‫3، 2.
‫السيد "تونغ" هنا.
‫رجاءً، اجلس.
‫- اجلس رجاءً. ‫- شكرًا لك.
‫مرحبًا بك في "سامران كيتشن".
‫سنقدم 3 أطباق جديدة
‫سنطرحها في قائمة الطعام اليوم.
‫الطبق الأول،
‫رجاءً.
‫أرغب بأن أعرّفك على نمط جديد من الطعام.
‫نكهاته مشتقة من جمال الطبيعة.
‫لكن،
‫يجب أن تغمض عينيك أثناء الأكل
‫لتستمتع باختبار مذاقه.
‫المعذرة.
‫ماذا؟
‫ما الأمر؟
‫- لا شيء. ‫- لا شيء.
‫سأقول إن اسم هذا الطبق...
‫"رينغ رينغ بيزل".
‫ما هذا؟ وكأنني لم أتذوق شيئًا.
‫دعني أساعدك.
‫هذا مستحيل.
‫ما هذا؟
‫ماذا؟
‫ما هذا؟
‫قدمت لي صراصير الليل؟
‫أنا آسف حقًا.
‫لماذا؟
‫لم هي مقرمشة جدًا،
‫وشهية ونكهتها غنية؟
‫هل يعني هذا أننا نجحنا؟
‫هذا مُحال!
‫أحب تناول الحشرات،
‫لكن هناك من لا يحبون ذلك.
‫لا سيما في المدينة، لا أحد يتناول الحشرات!
‫لا بأس.
‫الطبق التالي
‫طهاه "بول"، رئيس الطهاة هنا.
‫- لحم البقر؟ ‫- أجل.
‫هذه يخنة لحم البقر بقشدة جوز الهند.
‫إنه طبق تايلندي تراثي.
‫اخترت لحم قوائم البقرة لهذا الطبق،
‫ونقعته في صلصتي السرية مدة ساعتين.
‫ثم وضعته تحت أشعة الشمس الحادة لـ3 أيام،
‫ليصبح اللحم مالحًا بما فيه الكفاية.
‫ومن ثم عدلت نكهته بشيّه فوق جمر متقد.
‫ومن ثم طريته بغليه بقشدة جوز الهند ‫ساعتين أخريين.
‫هذا رائع.
‫آمل أن ينال الطبق إعجابك.
‫لكنني لا أتناول لحم البقر.
‫المعذرة.
‫لكن الرائحة تأسرني.
‫- سأتذوق القليل. ‫- حسنًا، القليل.
‫رائحته شهية.
‫إنه طري.
‫يذوب في فمي.
‫هذا هو.
‫كم سنجني من الأرباح بهذا الطبق؟
‫دعني أخمن،
‫صفر.
‫طرائقك،
‫معقدة جدًا
‫بالنسبة إلى طبق كهذا.
‫دعني أقول لك هذا،
‫أنا هنا لكسب المال لا لخسارته!
‫- هذه مضيعة لوقتي. ‫- اهدأ.
‫رجاءً، لا تذهب.
‫هل من شيء باهظ الثمن لأتناوله؟
‫هذا الطبق
‫ليس باهظ الثمن،
‫ولا يتطلب صنعه الكثير من الوقت،
‫والشخص المسؤول عنه جميل جدًا.
‫هذا طبق...
‫باد تاي.
‫باد تاي؟
‫لكنه ليس طبق باد تاي عاديًا.
‫هذا...
‫طبق باد تاي بالنودلز الشفافة.
‫هل جُننت؟
‫من يعدّ الباد تاي مع النودلز الشفافة؟
‫عندها،
‫لم يقم أحد من قبل بطهو الباد تاي ‫مع النودلز الشفافة.
‫أعرف أنك طلبت منا التفكير بأطباق جديدة.
‫لكن بدلًا من تغيير كل شيء،
‫لم لا نستخدم الأطباق التي لدينا،
‫ونفكر بطرق لتحسينها؟
‫اخترت النودلز الشفافة لأنها
‫تمتص المزيد من الصلصة ‫في المقلاة أكثر من غيرها.
‫في الواقع، أريد قول المزيد،
‫لكن حلقي يؤلمني.
‫على أية حال، تذوقه رجاءً.
‫تذوقه فحسب.
‫هذه فرصتكم الأخيرة.
‫أجل.
‫يمكنني تذوق
‫التمر الهندي،
‫وصلصة السمك وسكّر النخيل،
‫والفجل المخلل الحلو.
‫هذا.
‫ماذا كنتم تفكرون،
‫عندما استخدمتم النودلز الشفافة هكذا؟
‫هذا!
‫هل أنت أول من يعدّ هذا الطبق؟
‫أجل.
‫- مهلًا. ‫- آسف جدًا.
‫إنها لا تعرف ما الذي تفعله.
‫"تايو" بدأت للتو.
‫لا تعرف أي شيء عن الباد تاي أو النودلز ‫الشفافة.
‫هل أطردها؟ أنت مطرودة!
‫إذا طردتها،
‫سأبيع كل أسهمي.
‫انظروا.
‫كيف ابتكرت هذا الطبق باستخدام ‫النودلز الشفافة؟
‫عبقرية! مذهلة!
‫- هل أنت متزوجة؟ ‫- لا، لست متزوجة.
‫لديّ بعض المعجبين،
‫لكنني لست مهتمة بهذا الآن،
‫لأنني أريد أن أصبح طاهية حقيقية أولًا.
‫لكن عندما تتزوجين،
‫سأبيع كل أسهمي!
‫هل هذا يعني
‫أنك توافق على الاستثمار في هذا المطعم معي؟
‫هذا يعني
‫أنك ستستثمر في المطعم؟
‫مهلًا!
‫رجاءً خذوا طبق الباد تاي هذا
‫ووضبوه لي لآخذه إلى المنزل.
‫وضبوا هذا الطبق!
‫مرحبًا.
‫لا تكن حزينًا.
‫بذلت قصارى جهدك،
‫لكنني تفوقت عليك، هذا كل شيء.
‫لست حزينًا.
‫ماذا؟
‫لماذا تجلس هنا وحيدًا؟
‫أريد أن أكون وحيدًا فحسب.
‫لماذا؟
‫تهانينا يا "تايو".
‫ماذا تقصد؟
‫اكتشف أحدهم مواهبك.
‫ومن اكتشفها شخص هام أيضًا.
‫ألا يعتريك الغضب والغيرة؟ ألا تكرهني؟
‫لا.
‫لماذا؟
‫لأنني رأيتها أولًا.
‫عمّ تتحدث؟
‫المعذرة.
‫كم ثمن هذه الأزهار؟
‫"سامران كيتشن"
‫مهلًا!
‫كنت مذهلة اليوم.
‫أنقذتنا جميعًا.
‫وأنت أيضًا
‫ساعدتني باستعادة عملي.
‫"جوم".
‫لا تشكرني.
‫لماذا؟
‫استقلت من عملك بهدف أن أحصل عليه أنا.
‫لماذا فعلت ذلك؟
‫كيف عرفت؟
‫عرفت فحسب.
‫علّمني أحدهم أنه
‫علينا التضحية بشيء من أجل من نحب.
‫لكنك لست مضطرة لأن تشعري بالضغط.
‫أعرف أنك لن تُعجبي بفتى مثلي.
‫لكن هل يمكنني أن أطرح عليك سؤالًا؟
‫ما هو؟
‫هل يمكنني أن أعانقك سلفًا؟
‫ما هو "العناق سلفًا"؟
‫أعرف أنك لست مُعجبة بي،
‫لذا أطلب عناقًا سلفًا.
‫ماذا لو كنت أرفض أن أُعجب بك مستقبلًا؟
‫لن أعانقك سلفًا إذًا.
‫هذا ليس عناقًا سلفًا.
‫هذا العناق للتعبير عن شكري.
‫شكرًا لك،
‫لاستقالتك من عملك...
‫لتسمح لي بفعل ما حلمت بفعله.
‫ليس عليك أن تقلقي.
‫إذا كان هناك أي شيء أستطيع مساعدتك فيه،
‫سأساعدك.
‫ماذا؟ "العناق سلفًا"؟
‫لا بد أن "جوم" هو والدك.
‫لماذا تعتقدين ذلك؟
‫الحوارات المبتذلة تبدو شائعة في عائلتكم.
‫لكنني لا أراها مبتذلة.
‫بل صادقة.
‫آنسة "كيلي"، أرجوك لا تنتقلي.
‫رجاءً، لا تفعلي ذلك.
‫كخبيرين في مجال النقل،
‫سبق ورأينا
‫الكثير من المتزوجين.
‫يوظفوننا لننقل أشياءهم، لكن قريبًا،
‫يوظفوننا لإعادة الأشياء إلى المنزل.
‫هذا صحيح، "ماري كوندو" قالت،
‫"قبل أن ترمي شيئًا،
‫ضعيه فوق قلبك،
‫لتعرفي ما إذا كان يثير السعادة."
‫ماذا؟
‫- مهلًا... ‫- هل يثير السعادة في قلبك؟
‫- هل يفعل ذلك؟ ‫- أجل.
‫لا يثير السعادة في قلبي.
‫بلى.
‫قلت لا.
‫لا بأس.
‫ستثير السعادة في قلبها يومًا ما.
‫آمل ذلك.
‫ترجمة "فرح حوارنة"